Với sự tham gia của nhiều nhà khoa học, chuyên gia kinh tế, các nhà nghiên cứu phân tích trong một Ủy ban đầy uy tín, qua nhiều phiên họp đầy tranh cãi trong năm 2009, nhằm đánh giá và đưa ra những sáng chế hàng đầu của thế kỷ 20, đã có một kết luận cuối cùng với sự nhất trí cao của 90% thành viên, đó chính là: MỲ ĂN LIỀN, sáng chế của Nhật.

Tuy mỳ là món ăn truyền thống và lâu đời ở Trung Quốc, nhưng nhờ sáng chế độc đáo mà thành tựu này lại thuộc về người Nhật, bởi ông Monofuku Ando, sinh năm 1910, là một người Nhật gốc Trung Quốc, tên gọi khác là An Đằng Bách Phúc, tên Hán ngữ là Ngô Bách Phúc, sống đến năm 2007 (thọ 98 tuổi).

Năm 1948, ông Bách Phúc thành lập công ty thực phẩm Nissin, chủ yếu chế biến các loại bánh đóng hộp, tuy nhiên đến năm 1957 thì phá sản. Không nản chí, Bách Phúc bỏ nhiều ngày đêm lang thang quan sát xem thói quen sinh hoạt ăn uống của những người ít tiền (mà đây lại là số đông), nhận thấy thực phẩm làm ra từ mỳ là chiếm đa số (nhưng phải qua chế biến).

Năm 1958, Bách Phúc cho ra loại tô mỳ ăn liền đầu tiên, nhãn hiệu là Ramen. Tuy nhiên, tính tiện lợi và hương vị chưa được như ngày nay, và cũng chưa có bao bì gói nhỏ.



Đánh giá cao tiềm năng của “Mỳ ăn liền”, hãng Misubishi đầu tư vốn và giải pháp công nghệ để sản xuất theo dây chuyền công nghiệp. Đến năm 1962, gói mỳ rời bao giấy ra đời. Từ 1968 – 1970, liên tục cải tiến các loại bao bì khác (gói polyme, cốc nhựa, hộp…) và nâng cấp hương vị. Trong thập niên 1980, Mỳ ăn liền đã được toàn cầu hóa với hơn 800 nhãn hiệu của hơn 50 nước.
Và đến nay, được đánh giá là sáng chế hàng đầu của thế kỷ 20.

Với tiêu chí đại chúng, tiện dụng, được ưa thích, mang lợi ích kinh tế, tiết kiệm… Thật vậy:
Tính đại chúng biểu hiện quá rõ, người giàu nghèo, già trẻ, nam nữ, Âu Á đều ưa thích bởi tính hấp dẫn khẩu vị của nó.

Làm việc đêm, thức ôn học thi còn gì nhanh gọn và tuyệt vời bằng tô mỳ ăn liền.

Mở rộng ra các lĩnh vực khác của xã hội, mỳ ăn liền càng bộc lộ rõ “ưu thế” của mình: Sử dụng để cấp phát trong quân đội, hoạt động du lịch, cắm trại, đi xa… và nhất là cứu trợ trong thiên tai, bão lụt, không gì hữu dụng bằng.

Và, kể cả phi hành gia tàu vũ trụ cũng phải sử dụng mỳ ăn liền.

Đến nay, khoảng hơn 1/3 của hơn 6 tỉ con người trên quả địa cầu này đã ăn và thích ăn mỳ ăn liền.
Bạn thấy MỲ ĂN LIỀN có xứng đáng là sáng chế hàng đầu của thế kỷ 20 không?!

LÊ KHẮC HOÀNG MINH